沖縄の伝統調味料「コーレーグース」もどき
材料；四川唐辛子25本、焼酎250ml
1.四川唐辛子をよく洗ってヘタを取ります。(今回は抽出を早めるため半切りにしました)
2.唐辛子をビンに入れたら焼酎を注ぎます。
3.約3週間程度寝かせて焼酎に色が付いたら使えます。
本来は、沖縄の島唐辛子と泡盛で作るものですが、生産中の四川唐辛子が豊作だったので、コレで作ってみました。
1.四川唐辛子をよく洗ってヘタを取ります。(今回は抽出を早めるため半切りにしました)
2.唐辛子をビンに入れたら焼酎を注ぎます。
3.約3週間程度寝かせて焼酎に色が付いたら使えます。
本来は、沖縄の島唐辛子と泡盛で作るものですが、生産中の四川唐辛子が豊作だったので、コレで作ってみました。
