辣油
台風が過ぎ去ったのにまた雨です。
畑は水浸しで田んぼのような状況につき、台風の後始末もできません。
気を取り直して、辣油を作ってみました。
なお、右は四川唐辛子、左は鷹の爪です。
作り方は簡単！
フードプロセッサで粉砕した唐辛子（乾燥）を瓶の40％～50％まで入れて、あとはごま油を満たすだけです。
約２週間後から使えます。
一般的には、唐辛子に熱したごま油を加えて、更に加熱して作るのですが、油は１度熱を入れると酸化しやすくなるので、常温での自然抽出方法にしています。
畑は水浸しで田んぼのような状況につき、台風の後始末もできません。
気を取り直して、辣油を作ってみました。
なお、右は四川唐辛子、左は鷹の爪です。
作り方は簡単！
フードプロセッサで粉砕した唐辛子（乾燥）を瓶の40％～50％まで入れて、あとはごま油を満たすだけです。
約２週間後から使えます。
一般的には、唐辛子に熱したごま油を加えて、更に加熱して作るのですが、油は１度熱を入れると酸化しやすくなるので、常温での自然抽出方法にしています。
