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手打ちうどん

ちょっと時間があったので、手打ちうどんを作ってみました。
２人分として、中力粉200㌘に水140cc(塩小さじ1入)をこねて伸ばして寝かせて切りました。凄く大雑把なレシピ。
ちょっと寒かったので、味噌煮込みうどんにしてみました。
うどんスープは、鰹出汁をベースに鶏の手羽元、しめじ、ゴボウ、ニンジン、大根、チンゲンサイ、生姜を少々です。肉＆きのこ以外の野菜は自家製ですが、下に沈んでいて殆ど写っていません。（笑）
これに、八丁味噌と普通の味噌を3対１の割合で入れ、卵と揚げ玉とわかめを入れて完成です。
もう少し盛り付けと料理写真の勉強をしなければ・・・
うどん
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  • 2017-04-05(07:08) :
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Re: No title

いつもコメントありがとうございます。
最終的には、加工品を売る６次産業を目指したいですね。
その前に、食品衛生責任者資格も必要ですね。

> 目指せ、6次産業!(^^)!
  • 2017-04-05(17:30) :
  • きむあつ URL :
  • 編集

No title

初めてコメントします(*´∀`)
うどん打ちお上手ですね。
写真からも美味しさが伝わってきます。
元・讃岐人も太鼓判です！
  • 2017-04-09(09:51) :
  • URL :
  • 編集

Re: No title

初コメントありがとうございます。
元・讃岐の方からお褒めを頂けて光栄です！！
讃岐では、足で踏んでコシを出すそうですね？
今度やってみます。

> 初めてコメントします(*´∀`)
> うどん打ちお上手ですね。
> 写真からも美味しさが伝わってきます。
> 元・讃岐人も太鼓判です！
  • 2017-04-10(08:43) :
  • きむあつ URL :
  • 編集
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きむあつプロフィール

きむあつ

２４年間勤めたＩＴ企業を退職して、さいたま市で農業を始めました。
農薬や除草剤に頼らない安心安全な作物を作っていきます。
日々勉強中！！

栽培経過の見える化
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